Embajador

El 4 de diciembre del 2016, tuve el honor de asistir a una cena muy especial en la residencia del Embajador de Colombia en Bélgica. Fue una noche exquisita y su Excelencia y su esposa son gente muy amigable y amable.… Exhibiendo los más deliciosos productos colombianos en un muy innovador estilo de cocina molecular….

Gelatina flotante dorada

Qué tal un poco de polvo dorado? La gelatina flotante (flotatina), es un postre muy común en Latinoamérica. Es una gelatina dentro de otra! México, tiene las mejores! Y las puedes encontrar en muchas y diferentes variedades. La apariencia es tan encantadora, la textura tan suave y sedosa; y la gelatina misma es tan refrescante, que no…

Tarta Rubí… Esos pequeños y diminutos rubíes

Una -exótica y sofisticada- tarta para celebrar las bodas de Rubí (40 años) de nuestros tíos. Para crear esta asombrosa tarta, me inspiré en ella (nuestra tía); es tan colorida y exótica, una mujer muy ilustrada y ambos les cautivan las culturas extranjeras. Esta es una tarta muy Mediterránea, con bizcocho de romero y aceite de…

Antojitos de Sinterklaas!

Sinterklaas es una festividad muy especial alrededor de familia y niños. Este día, 6 de diciembre, tiene un olor especial a Speculoos (las tradicionales galletitas de Sinterklaas en Bélgica) o pepernoten (en Holanda). Es un aroma muy navideño, es como la mezcla de especias que se suele usar en Estados Unidos para ciertos postres navideños…

Sabor a Halloween

Halloween es una noche de magía y celebración. Tiene diferentes nombres en diferentes países y culturas. Es basicamente todo al rededor de la “muerte”: Fantasmas, murciélagos, brujas, gatos, difuntos, otoño, arañas, Calacas, difuntos, truco o trato (triqui-triqui en Colombia), dizfraces, dulces, familia y niños. Cuándo haces tu mesa de Halloween o cuándo piensas en cómo…

Mil noches

Mi tarta Mil noches, está inspirada en el libro “Las mil y una noches” el cual tiene un encanto especial para mí. Fue uno de los primeros libros que leí, un sueño muy largo. Esta Pavlova, es mi cuento de esnsueño, con la combinación de la muy sofisticada tarta Pavlova con toques exóticos como: Brevas…

Tres leches de la abuela

Esta -absolutamente decadente- tarta esponja, embebida con la mezcla de tres diferentes leches, como: Leche evaporada, leche condensada y crema de leche; puede seducirte fácilmente. Cuando cortas esta tarta, puedes ver como la esponja exuda la mezcla de leche a través de sus poros. Es húmeda y suave. Su sabor -obviamente- es bastante a leche…

Mystic Pie, mi tributo a Bokrijk

Una noche de tormenta (realmente lo era!), no podía dormir, así que me puse a leer las noticias en Facebook. De repente vi una publicación del Museo de Bokrijk sobre una competencia de tartas y casi salté de la cama! Estaba muy emocionada! Amo ese museo, de hecho vivo -actualmente- muy cerca. Como sea, inmediatamente…

Tarta de banano al revés (volteada)

Una tarta al revés, es normalmente una tarta horneada en un sólo recipiente, en este caso el molde, tradicionalmente con piñas. Inspirada en esta receta, es el producto de muchos experimentos hasta que finalmente obtuve la perfecta union entre bananas y caramelo que provee el sabor y la textura en mi propia -y secreta- tarta…

Tarta Raffaello

Creado en 1989, los bombones Raffaello -Ferrero Rocher-, son una exquisita y deliciosa combinación de sabores y texturas como: Chocolate blanco, almendras y coco. Es tan delicado y decadente! Me enamoré de él y la inspiración para mi propia creación, basada en sus sabores, vino el mismo momento en que probé una de esas locas…

Tiramisù…Despiértame!

El tradicional e internacional amado postre italiano. El Tiramisù fue creado en la región de Veneto en 1960, en el restaurante “Le Beccherie” Todos aman el Toramisù porque no hay de otra. Es suave con la fusión correcta entre el chocolate y el café. El queso Mascarpone proveé esa textura cremosa, y las galletas savoiardis le…

Whoopie!

Whoopie Pies, son pequeñas tartas provenientes de la tradición Amish. Son una especie de sandiwch, tradicionalmente hecho con dos galletas suaves de chocolate y relleno de malvavisco. La leyenda dice, que estos pequeños postres eran considerados regalos especiales para los niños y que eran -originalmente- hechos con las sobras de mezcla para tartas. Cuando los niños…